你知道该怎么做。这是下午6点。沉重的脚、头痛和心智能力迅速下降,削弱了一整天,你通过前门与跌倒饥饿的孩子在拖。一天差不多了,所有你想要的现在一些安静的时刻在沙发上。
但这是晚餐时间。事实上,过去的晚餐时间。和你是一个负责任的父母,该死!所以在齿轮得到它!今晚没有冷冻披萨。不,先生。我们需要新鲜蔬菜和蛋白质。我们需要一些模型健康的饮食习惯这个孩子。
这个故事被提交万博max手机3.0读者。故事中所表达的意见并不反映的意见万博max手机3.0作为出版。这一事实我们印刷的故事,然而,反映了这样一种信念:这是一个有趣的和有价值的阅读。
还记得过去的好时光吗?Pre-parenthood烹饪如此轻而易举!那时我甚至吃蛋白质什么?拉面吗?泥土吗?看起来那么简单。但不管是什么原因,我和妻子有一个孩子被迫长大,一些真正的做饭。你知道的,有肉。
现在是20和瑞秋,我7岁,她裹在了我的腿就知道,她需要食物很快地。和我的妻子将在45分钟,家里希望我用晚餐。
我很快解决瑞秋零食,把她和她在餐桌上拼写作业。漫无目的的几分钟后在厨房,我终于拿出了一个计划:鸡法士达。美味,健康。会出现什么问题呢?
耐药大肠杆菌,这是什么。
我是一个生物学家,几乎在同一时间我成为了一名家长,我开始学习耐药细菌。由于普遍滥用抗生素,在农场和医院——这些耐药小动物不仅变得越来越普遍,而且致命。和他们crazy-good进入我们的食物。近十之八九包零售肉至少一种耐药细菌生活在。
有如此高的风险,我花了几分钟才把我的注意力在肉处理”区。“我想喜欢一个凶猛的小细菌拼命湮没。我准备环境,本质上涉及厨房转化为生物安全二级病原体防范设施。
怎么烹饪鸡肉变得如此危险?通过我的工作,我正在学习,耐药性感染呈上升趋势,一些——这也许最可能是由于耐药细菌生活在我们所吃的动物。超过四分之三的在美国出售的所有抗生素都注定要用在动物身上,不是人。这些药物的方式用于畜禽生长耐药微生物蓬勃发展,创造了一个完美的条件,当他们进入我们的身体——烹饪或处理不当的肉,他们可以把攻击波踢我们的屁股,吓到医学上重要的抗生素。
我打开冰箱,徒劳地尝试使用“力量”把冰箱里的肉锅。我如何得到这个鸡的肮脏小包不碰任何东西吗?
可以预见的是,当我触摸生肉,一切都下地狱。
电话响了,忽略它。安全没有办法回答我的虚伪的生鸡肉手中。
铃声还在继续,我已经进入包当瑞秋,拼写D-A-N-G-E-R-O-U-S迫切需要帮助。“你看不出来我有致命的大肠杆菌汁滴得到处都是?“我认为…但幸运的是没有大声。
当我把鸡锅,门铃响了。我回答的半包生肉,一手拿解释中学卖饼干,他需要回来后。
疲倦地,我把剩下的肉在锅里,调查我周围的无形的微生物大屠杀。时间来净化。
一旦我确信我们的台面和水槽不再港致命的细菌耐药,我太累了。鸡出来煮得过久(像往常一样),吃我们的法士达就像嚼树皮。我作为父母失败吗?也许我应该刚做冷冻披萨。
但是如果我诚实,我喜欢挑战,努力成为一个称职的父母。它可能强调我的退出,但喂养我的家人健康的食物感觉正确。就像我的研究在工作中感觉是对的,我努力找到新的方法来减少的威胁严重的感染在世界上越来越多的抗生素无效的。
7种方法让你的肉的安全
- 买肉,来自动物没有抗生素引起的。看到这个网站的信息将帮助你购买。
- 不要肉洗净再用;这只是传播细菌。
- 解冻肉在冰箱里,而不是在柜台上。
- 处理生肉后,清洁所有表面。
- (彻底煮肉美国农业部建议烹调家禽内部温度达到165ºF)。
- 成为一个素食主义者(严重)。
- 支持政策,减少抗生素的滥用牲畜。乔治华盛顿大学抗生素耐药性的行动中心是一个很好的资源在这些问题上的待通知。
父亲和研究员本杰明·j·科赫是住在旗杆,亚利桑那州。了解更多关于他的工作在抗药细菌在这里和Twitter @benkoch3000拜访他。这项工作是在阀杆大使项目的支持下,准备一个公众参与项目由美国国家科学基金会资助。
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