最好的白兰地为波旁爱好者，鸡尾酒爱好者，和冬天啜饮
白兰地是一种广泛而微妙的烈酒，值得探索——尤其是在寒冷的月份。这些都是值得了解的好酒。
你可能听说过轩尼诗。你可能会在酒柜里放一瓶满是灰尘的Rémy Martin，你会在假期里打开它。但白兰地是一种丰富的烈酒，品种繁多，有很多创新，值得仔细审视。不管你是波本威士忌喜欢相似口味的烈酒(阿马尼亚克适合你)，想让你的鸡尾酒更有活力，或者只是想在特殊场合喝点提神的酒在火边啜饮今年冬天，这个类别很值得探索。
任何从水果或水果衍生物中蒸馏出来的烈酒都是白兰地。这个词本身来源于荷兰语，意思是“烧焦的葡萄酒”，但除了葡萄，它还包括任何用苹果、梨、桃子、李子、橘子、樱桃制成的烈酒——字面上是任何水果。
我们在这里列出的是法国和加利福尼亚生产的以葡萄酒或苹果酒为基酒的白兰地:在这个国家，干邑、阿马尼亚克和卡尔瓦多斯展示了植根于深厚传统的白兰地的表达方式，在这个国家，旧传统和新创新正在融合，以推动白兰地的界限。
如果你刚接触白兰地，那它就是最纯正的烈酒。国王的豪饮。如果你喜欢上等朗姆酒或罕见的波旁威士忌，你会在探索白兰地中找到熟悉的乐趣。但让白兰地更好的是，一些地区相对来说没有被全球市场发现，所以，例如，你可以用一瓶普通波旁威士忌的价格买到一瓶精致的阿马尼亚克(Armagnac)。
如果你想啜饮老白兰地，比如X.O.干邑白兰地(X.O. Cognac)，你会想用嗅器或酒杯纯饮，这两种方法都能让你的手的热量温暖杯子，释放出香气。对于较年轻的白兰地，你可以在加冰的情况下享用，也可以在鸡尾酒中混合。
那么，这里有七瓶很棒的白兰地值得了解。
白兰地
所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑白兰地是白兰地的全球黄金标准，拥有世界上最古老、最丰富的烈酒遗产。它是用低糖、高酸度的白葡萄制成的，这种葡萄在该地区的白垩质土壤中生长得很好，主要是一种叫做乌尼·白朗(Ugni Blanc)的葡萄。
干邑在铜锅蒸馏器中蒸馏两次，在法国橡木桶中陈酿至少两年，陈酿后再混合。这些混合酒是根据所使用的烈酒的最低陈年进行分类的:VS为两年(非常特殊)，VSOP为四年(非常高级的陈年苍白)，XO为十年(特别陈年)。
阿马尼亚克酒
阿马尼亚克产区的白兰地生产历史比干邑产区更早，尽管后者的名气更大。与干邑一样，白乌尼(Ugni Blanc)是主要使用的葡萄品种，由于同样的原因，这里更青睐低糖、高酸度的葡萄品种——它们在蒸馏时能酿造出更好的最终产品。阿马尼亚克分为三个子区:下阿马尼亚克、特纳雷泽和上阿马尼亚克，每个地区都以略微不同的风味特征而闻名。阿玛尼克酒是一种价值，尤其是它的年份。对于波旁威士忌爱好者来说，这是一个特别好的品类，因为最复杂、最令人垂涎的波旁威士忌和阿玛尼亚威士忌之间有相似之处。
苹果白兰地酒
Calvados是来自诺曼底的一种以苹果酒为基酒的白兰地，该地区的气候不适合种植葡萄，但非常适合种植苹果和梨。苹果在卡尔瓦多斯更为常见，但梨在该酒的法定名称中也被允许食用。
加州白兰地
与法国白兰地相比，加州白兰地的规则更少，而且你通常会发现使用的葡萄种类更广，也有不同的葡萄品种。你可以说，干邑白兰地是我们过去的方向，加州白兰地是我们未来的方向。但在一个人的架子上，两者都有一席之地。
西班牙白兰地
西班牙人很可能比法国人更早生产白兰地，因为蒸馏技术是摩尔人在公元8世纪引入西班牙的。生产最广泛的是赫雷斯白兰地，尽管它主要在西班牙国内消费。它由不同于干邑的葡萄制成，在雪莉酒桶中陈酿，最终产品通常比干邑更甜。然而，托雷斯白兰地是在赫雷斯地区以外的加泰罗尼亚地区生产的，在葡萄品种和陈酿方法上采取了更类似于干邑的方法。
