饮料

六门冰箱鸡尾酒了为您的下一个政党(或当你需要喝一杯)

混合。冻结。倒。这些构建瓶鸡尾酒是你新的秘密武器。

通过 史汀生卡特

2023年3月27日,

盖蒂

有一个瓶和搅拌器和从头做一个不错的饮料。周六晚上在家里和孩子们快乐的一天。扑克之夜,你说,你的朋友定制服务古老的传统。但还有其他时候你不想被打扰的动作,只是想要一个精致的鸡尾酒——一个冰冷的马提尼或内格罗尼酒可以倒入酒杯的选择。当然,你可以买一些瓶装鸡尾酒准备的(这些天有一些很棒的选择)。或者你可以建立一个成批的鸡尾酒在一个瓶子里,把它贴在你的冰箱里。这样,你有一个定制的,准备将莳萝喝旁边等待你的冰块托盘。这就是冰箱的门鸡尾酒的魔力。

简而言之,一个冰箱的门鸡尾酒是任何预制或批处理和有足够高的酒精含量是存储在一个冰箱里没有冻结固体。类别——这是现在由于JM赫希的时刻TikTok系列牛奶街,开始作为一个调酒师的快捷方式,一种为客人更快地提供高质量的鸡尾酒。他们开始灌装,单独或批量,某些spirits-focused鸡尾酒保持冰箱里,这样他们可以倒在冰冷的玻璃或岩石玻璃和装饰服务。完美技术的鸡尾酒就像一个经典的马提尼,曼哈顿,内格罗尼酒,老式的,有足够的酒精——理想含量30%或更高。创立以来,流行,方便,和多功能性的冰箱的门鸡尾酒长大的原因,他们首先发明的。

调酒师很快意识到,冰箱的门鸡尾酒不仅仅提供效率。第一,厚而粘滞的口感,喝倒直接从冰箱里饮料味道更好,尤其是曼哈顿或马提尼。他们也可以更好地控制冰箱的门鸡尾酒的稀释倒在一个明确的冰块,水不会下来。此外,一些配料如苦艾酒和苦味剂加强冰箱里,和独特的风味可以通过添加少量的意想不到的利口酒。为了方便和节制,调整部分,只喝半鸡尾酒无需混合半鸡尾酒。简单。

一个伟大的秘密冰箱的门鸡尾酒

现在,有一些指导方针让大冰箱的门鸡尾酒。“人们忘记稀释,”基斯说拉里,饮料总监布鲁克林的餐厅小流氓,一位资深调酒师纽约鸡尾酒酒吧,员工只有。因为一个冰箱的门在冰鸡尾酒没有被激起了,它缺乏所需的水平衡,通常来自冰。“如果没有稀释,太嗜酒的,所以你可以随时测量10%水变成你的批处理如果你马提尼,”拉里说。

与冰鸡尾酒一般来说,理想的稀释甚至更多,大约20%的水。“鸡尾酒上岩石,像内格罗尼酒或过时,不需要稀释,但让他们坐在冰前服务,这样他们就可以得到所需的20%的水分平衡,“写泰森布勒公司(主任食品和饮料、杜松子酒和运气)和亚历克斯(首席运营官的杜松子酒和运气和合伙人的死亡& Co)在他们的书中,死亡& Co欢迎回家。他们的类别是指冰箱酒吧鸡尾酒和描述它们喂养”(经常)希望快速,完全冷冻饮料。”

“我不添加苦味酒提前,”拉里说,因为苦味剂几乎可以成为在冰箱的门鸡尾酒太强烈,所以他补充说他们之前。死亡& Co本书作者推荐的苦味剂减少一半成批的冰箱的门鸡尾酒。同样重要的是留下的空间扩张无论瓶子你使用:“不填充帽,”拉里说,“离开自己几个手指在顶部,你可以把它放在冰箱里,只要你想要的。”

至于瓶子,你可以使用一个普通750毫升红酒或白酒瓶,或者你可以使用更小的瓶子,一个或两个鸡尾酒。只要它有某种限制,任何瓶子是公平的游戏。

冰箱的门鸡尾酒的另外一个很酷的方面是,他们可以使用在饮料酒精含量较低。

我喜欢冰箱鸡尾酒”的一个方面是他们的适应性,“布勒公司说,他觉得马提尼有时会”有点太多酒精,“所以这批冰箱鸡尾酒可以被视为一个基本精神。“顶级与苏打水干净,草药高杯酒甚至挤一些新鲜的柠檬和动摇和少量的糖非常复杂的酸,”他说。“这是一个伟大的实验和更好地了解平衡鸡尾酒。”

亚历克斯喜欢一直使用两天冰箱酒吧技巧,一个他称为“冰箱酒吧红利,”,另一个是成批的注入。股息,他总是让多个服务和把一个瓶子在冰箱里的剩菜,所以它可以“退出,如果我想要一个第二,保存供以后,或[为]休闲超过如果我慢慢喝着。“输液,他喜欢选择季节性成分添加的转折经典鸡尾酒:“初夏,草莓在新英格兰的峰值时,我的冰箱里充满草莓注入内格罗尼酒,”他说,“在冬季,热情Meyer柠檬进入我的马提尼。”

无论你想股票在你的冰箱政党或深入冷冻鸡尾酒的游戏,下面的六个鸡尾酒配方是一个很好的起点。

6优秀冰箱的门鸡尾酒

1。死亡& Co的冰箱曼哈顿酒吧

这道菜来自死亡& Co欢迎回家,包括帮助发展一批在一瓶750毫升,包括必要的水稀释。这本书的另一个小贴士:“小橘味白酒将添加一个明亮的流行一个曼哈顿。”

成分

2盎司Rittenhouse黑麦威士忌➝12盎司
1盎司Carpano Antica公式甜苦艾酒➝6盎司
2破折号苦味酒➝6破折号
3盎司过滤水

方向

使用量杯,仔细测量所有的原料和漏斗放进瓶子里。密封瓶子,把它在几次混合成分,和少量味道。必要时调整苦味剂(这可能需要两个破折号;记住,苦味剂将在一批大加强,所以总是从配方量的一半)。冻结至少3小时(现在是一个很好的时间来冻结你的尼克和诺拉眼镜)。当准备好服务,准备配菜,然后把批处理中眼镜(约4盎司)和装饰。