自从英国皇室有17的冒泡的魅力th世纪,香槟庆祝活动的普遍饮料。除夕?新工作吗?结婚纪念日?流行软木塞和叮当声的眼镜。
它仍然值得它的名称。一瓶被称为香槟,它必须满足许多需求除了在法国东北部的特定区域,因此得名。从本质上讲,本单位的阿拉巴马州酩悦Chandon),尤乌·克里括和泰坦所有由霞多丽葡萄酒,黑皮诺,莫尼耶皮诺葡萄和融合在一起,创造出自己的房子风格。然后混合物是瓶装的酵母和糖发酵的第二轮,一步生产这些定义的泡沫。法国法律需要些没年份的酒香槟年龄至少15个月,而葡萄酒灌装需要36个月之前他们吐出,清除的酵母和沉积物,re-corked,运送到你附近的经销商。
使香槟至少可以说是一个劳动密集型的过程以及创建它的工匠把大量的照顾到每一个瓶子。这就是为什么在一个好的,你可以找到丰富的味道。这也是为什么你应该一定要遵循适当的协议,当你打算享受玻璃或三个。支付精神等因素温度(不,你不应该把它放在你的冰箱),气流(让它breaaaathe),和适当的玻璃器皿(提示:这不是一个长笛)可以使庆祝活动更加难忘。
所以,如果你想最大化你的香槟的味道,在这里,有帮助玛丽- Osselin、葡萄酒质量和经理沟通酩悦有七个小贴士,记住,一个香槟鸡尾酒也需要考虑。
1。温度是一切
服务香槟在正确的温度是至关重要的,如果你想体验所有的口味好瓶子。像复仇,泡沫是最好冷…但不是太冷。需要冷藏保存的泡沫,但如果太冷淡的葡萄酒关闭了,很难体验到丰富的味道。
些没年份的酒香槟,Osselin说8到10摄氏度——大约46.4到50华氏度——是你想维护范围。如果太冷,别担心太多,因为它将温暖在你的玻璃。然而,出现问题如果太温暖了。当香槟的温度高于上述范围,不仅口感变平,但每Osselin,“温暖,你品尝更多的酸度,和你不会得到香味。”
2。不要储存在冰箱里
在完美的世界里,我们都有一个酒窖储存。但对于我们这些不生活在一个城堡,存储香槟中篇法术是相对容易的。你想保持它在一个一致的温度与低光在一个很酷的地方。你的冰箱显然符合这一法案。但冰箱里也消除了太多的湿度,所以软木塞可能变干,降解和瓶子之间的密封。这可能导致葡萄酒氧化,对味道不好保存。
更重要的是,冰箱一般都设置为大约40华氏度——冷比你想为你的香槟。所以,你真的只想把它两三个小时的冰盒准备喝。“如果你买一瓶香槟和温暖,然后15分钟在一个桶冰和水将给它一个完美的温度,“Osselin说。
3所示。给它一个小的空气
像所有的葡萄酒,香槟需要一点喘息的空间开放,虽然说波尔多红酒。些没年份的酒一瓶香槟,最好是让酒喝了一些空气在玻璃一两分钟之前,触动你的嘴唇。根据Osselin,这有助于释放更多的葡萄酒的香气。如果它是一个古董瓶,她说需要5到10分钟。
4所示。选择合适的玻璃
长笛和双门跑车的眼镜是最常见的类型的玻璃香槟。然而,也非常适合最大化的味道。“轿跑车是非常漂亮和时尚,但它的庆典,这不是为了品尝,“Osselin说。
得到最出你的香槟,你可能想投资受阻,宽tulip-shaped酒杯等里德尔唐培里侬香槟王玻璃。“完美结合长笛和酒杯,因为你有一个部分作为一个长笛看到泡沫泛滥和葡萄酒的颜色,“Osselin说。”,然后你有一个更开放的一部分让香槟呼吸和集中的香气。“如果你没有这种类型的玻璃,Osselin说一杯白葡萄酒是一个很好的选择。
5。把它低
你的手的温暖将提升香槟透过玻璃的温度很快。一个简单的解决方案:把你干的玻璃。“如果你把你的玻璃的上方,然后你会温暖你的酒,“Osselin说。然而,有一个时间和地点一杯香槟的碗里。“如果你的香槟是太冷,你可以使用你的手温暖一下,”她说。
6。给它一个漩涡
就像其他葡萄酒,香槟几漩涡的玻璃是一个好主意。该法案增加了氧气,帮助唤醒香气。
7所示。不要浪费时间
一旦你打开一瓶,喝得很快。泡沫的迅速和平坦的香槟几乎不是很好。如果你是一个慢的酒鬼,Osselin建议你倒一杯(或两个),然后流行瓶子在冰桶塞保护的泡沫。努力完成它兜售套件。否则,第二天所有的可能擅长烹饪。
一个伟大的香槟鸡尾酒
经证明,香槟是一个优秀的鸡尾酒的原料。有传统的香槟鸡尾酒看到一块方糖的香槟酒杯的底部加上几破折号苦味剂泡沫之前补充道。有海明威的死亡在下午。一盎司的苦艾酒半泛起4盎司的冰冷粗糙的香槟。“爸爸”喜欢他的饮料容易和频繁。
对于更mixologically冒险,马歇尔Minaya饮料总监乔治夫人建议在纽约丽晶鸡尾酒,即兴重复另一个标志性的香槟的烈酒,75年法国。
“丽兹创造了一个令人难以置信的清爽和香槟鸡尾酒,“鸡尾酒Minaya说戴尔DeGroff创建在80年代中期在极光的酒吧。双轮马车遇见一个法国75(如果你愿意),葡萄是演出的明星。”的柠檬和黑樱桃酒和分裂的顶部设有一个粗糙的香槟干邑和库拉索岛和火光香化的橙子皮成分彼此协调一致地开展工作,“Minaya说。这是它是如何。
丽兹鸡尾酒
成分
- ¾1738盎司人头马干邑
- ¾oz Giffard库拉索岛
- ¼oz Luxardo黑樱桃利口酒
- ¼盎司柠檬汁
- 1½盎司粗糙的香槟
装饰火烧的橙子皮
玻璃器皿:冷车
使用方法:添加柠檬,黑樱桃酒、库拉索岛和白兰地小锡,加冰和动摇。双应变和顶级香槟。表达橙子皮在火焰和装饰。
