6种方法制作农场水，你最喜欢的夏天饮料

德州人比大多数人更了解夏天的温暖和压抑。因此，西德克萨斯州是牧场水(Ranch Water)的发源地也就不足为奇了龙舌兰酒这款鸡尾酒是在闷热的天气里喝的理想饮品。

那么什么是牧场水呢?其实就是德州对龙舌兰海波酒的称呼。它通常是用blanco龙舌兰酒、Topo Chico气泡矿泉水调制而成，并配以青柠。通常，龙舌兰酒和柠檬汁会直接加入长颈瓶中。这与人们多年来一直点的龙舌兰酒和苏打水有什么不同?其实不是。但这是一个更酷、更有市场的标题。此外，牧场水不管叫什么名字都一样清爽。

José Guzmán的酒吧经理说:“在我上个月去德克萨斯州旅行之前，我还没有接触过西德克萨斯州的非官方清爽鸡尾酒。精细与稀有在曼哈顿。“但Topo Chico是一款清淡、顺滑、易喝的鸡尾酒，非常适合夏天。”

该死的正确的。传说中，这种饮料的发明者是20世纪60年代德克萨斯州西部的一位牧场主，而“牧场水”则是2010年在德克萨斯州马拉松市盖奇酒店的白布法罗酒吧调制出来的。从那以后，这种鸡尾酒越来越受欢迎，全国各地的调酒师都推出了各种不同的鸡尾酒。也有来杯苏打水因为当然有。

在它的基本形式，牧场水配方是难以置信的简单。它也需要个人的诠释。喜欢你的辣吗?太好了。想要一点甜味吗?没有问题。它是用来修补的。所以，如果你想让你的牧场水配方提升一个档次，我们请了六位调酒师提供他们的首选配方。他们是这样做的。

1.Agua de Mi Rancho

新鲜的水果和香草可以让牧场水的味道大大提升。Jaime Ortiz, Rosewood Baha Mar餐厅的餐饮部经理 科斯塔餐厅，从他的根为他的高架牧场水配方的灵感。“在‘Mi Rancho’(我的家乡)，炎热的夏天是一年中吃甜菠萝的最佳时间，”奥尔蒂斯说。在这个季节，“我们把它们和梅斯卡尔一起用，创造了我们所谓的最好的药物:' PAra todo mal mezcal;Y para todo bien tambien…Y si no hay remedio: UN litro Y medio '(无论如何，mezcal;对所有人都好……如果无药可救，那就喝一升半。)

成分

• 3盎司Blanco Mezcal (Mezcal joven)
• 1盎司新鲜酸橙汁
• 两片新鲜的菠萝
• 香菜小枝
• 冰Topo Chico(苏打水)

方向

将鸡尾酒倒入杯中，加冰。

2.ND街酒吧牧场水

有些人可能会发现传统的牧场水配方偏酸，可以加一点甜味。如果你不计算卡路里，NDstreetBAR该公司的饮料总监马蒂·卡罗尔(Matty Carroll)在配方中加入了少许龙舌兰糖浆，以增强龙舌兰酒的天然甜味。“简单可口;这是夏日里最完美的饮品。”他说。卡罗尔还建议用Topo Chico瓶装饮料来打造一种“悠闲的感觉”。

成分

• 一瓶Topo Chico气泡水
• 1.5盎司Corazón或Exotico Blanco龙舌兰酒
• .5盎司青柠汁
• .5盎司龙舌兰糖浆

方向

在加冰的玻璃杯中调制鸡尾酒，或者在Topo Chico瓶中调制。

3.迈阿密泳池男孩

想要加点刺激的牧场水吗?弗兰基·修托，圣地亚哥的老板侧边栏用卡津边缘和混椒带来他诠释的辣味。“这是一个装在杯子里的热带度假，”他说。“它给你一种感觉，就像在炎热的夏天，一杯冰冷的饮料被送到你的泳池小屋，没有任何糖和糖浆。”

成分

• 卡津香料
• 1.5盎司Blanco龙舌兰酒
• 0.75盎司龙舌兰
• 0.5盎司石灰
• 1盎司菠萝汁
• 3-4片切碎的塞拉诺辣椒或墨西哥胡椒

方向

在杯子里倒入卡津香料，加满冰块，调制鸡尾酒。在上面加苏打水。

4.夏日的微风

虽然酸橙是与牧场水有关的传统水果，但尝试其他新鲜口味也很有趣。艾萨克·奥特加，大索尔玛餐厅的餐饮部经理兰兹角度假村和水疗中心在洛斯卡沃斯，用酸橙代替迷迭香，加一点葡萄柚来增加辛辣感。他说:“葡萄柚和迷迭香是一种清新的草本组合，使它有别于典型的牧场水。”

成分

• 2盎司白色龙舌兰酒
• 苏打水
• 2盎司粉红色葡萄柚
• 上面撒迷迭香

方向

将鸡尾酒倒入杯中，加冰。

5.云杉尖牧场水

新鲜的本地食材使鸡尾酒更加特别。对于阿拉斯加人来说，菠萝和柑橘等水果并不是当地出产的，但他们可以在树上找到独特的味道。“这种鸡尾酒是独特的，熟悉的凯契根用当地采摘的云杉尖制成简单的糖浆，”木材餐厅经理杰森·科斯(Jason Koss)说鲑鱼瀑布度假村．云杉的尖端提供了一种淡淡的树脂味道和柑橘的暗示。他说:“成分平衡，给这款饮料带来了微妙而愉快的味道，”而圣佩莱格里诺的气泡和矿物质“给它带来了活泼的余韵。”

成分

• 2盎司Blanco龙舌兰酒
• 1盎司鲜榨青柠汁
• 1盎司云杉尖糖浆
• 气泡水

方向

将原料加入盛满冰块的摇酒器中，摇匀，滤入新鲜冰块。上面撒上圣佩莱格里诺，用新鲜的百里香和新鲜的酸橙或脱水的酸橙装饰。

＊制作云杉尖糖浆

科斯说:“刚开始的时候，当云杉的尖端从外壳中伸出来时，云杉的尖端非常嫩，有一种新鲜的味道。”“这是挑选它们的最佳时机。”在锅中加入等量的糖和水，煮沸。然后用冷杉，松树或云杉尖浸泡30分钟或24小时，并过滤。

对于商店购买的替代品，使用Torani杏仁燕麦糖浆与食谱中的增量相同。

6.优质稀有的牧场水

Blanco龙舌兰是一种相对容易注入你喜欢的味道的烈酒。而不是整个水果José Guzmán，酒吧经理在精细与稀有用柑橘皮来冲泡和调酒。古兹曼说:“尽管配方要求使用酸橙汁，但酸橙葡萄柚汁的油可以增强柑橘的味道。”

成分

• 1.5盎司Blanco龙舌兰酒
• 6酸橙
• 6葡萄柚
• 半盎司青柠汁
• 3盎司Topo Chico

方向

在一瓶Blanco龙舌兰酒中加入6个酸橙和6个葡萄柚的皮。让皮屑注入龙舌兰酒一天，然后过滤。加入龙舌兰酒和酸橙到冰桶中。摇匀后倒入加满冰块的柯林斯杯中，加Topo Chico冰淇淋。为了增添一点情趣，可以用薄荷枝装饰。