厨师Marc Forgione了解良好品牌的力量。几乎每天早上，这位留着莫霍克发型的著名餐馆老板都会给他3岁的儿子桑尼(Sonny)做一种表面上看起来像是肉馅煎蛋饼的东西。这是一个简单的，健康的配方这很容易准备，也是装剩蔬菜的好器皿。另外，桑尼喜欢吃鸡蛋。但福吉奥内想让它更特别一点，让一个蹒跚学步的孩子的手和感官更兴奋一点，所以他把它切成馅饼状的切片，并给他的创作取名为“鸡蛋披萨”。
菜肉馅煎蛋饼?咩．-披萨吗?这样好多了。
“鸡蛋披萨是一个很好的例子，它把我们每天都要做的日常事情——准备早餐——变得更有趣一些，”福吉奥内说。万博体育app安卓版下载“有时会有西葫芦，有时会有西红柿。我们昨天做了一份，里面有西兰花和洋葱，是前一天的晚餐。不管是什么，桑尼都很兴奋。就像，‘嘿。你想做鸡蛋披萨吗?”他说，‘是啊!’”
无论是为顾客还是为自己的孩子做饭，福吉奥内都试图遵循同样的原则。“我对待桑尼就像对待我餐厅里的客人一样，”他说。“我让你以前拥有的东西变得更有趣。”
万博体育app安卓版下载趣味性一直是福吉奥内烹饪的特色。他是传奇厨师拉里·福吉奥内的儿子，16岁时就开始在厨房工作。他打开Marc forone餐厅29岁的他成为了连续获得米其林星级的最年轻的美国厨师。他还是美国切牛排餐厅的老板，在赢得第三季的下一位铁厨他是史上最年轻的“铁厨”称号获得者。
最近，福吉奥内被交给了农民这家著名的下东区乡村意大利餐厅。他在构思新菜单时设计了鸡蛋披萨。
“我在farmer做了很多披萨，”他说。“一天早上，我正在给桑尼做早餐，突然灵机一动。我说，‘哦。这有点像披萨。”
福吉奥内的日程安排非常紧凑，这意味着他很少回家吃晚饭(他和妻子通常会在周一烤几批蔬菜，以简化家庭一周的用餐准备工作)。因此，早餐是父子俩最珍贵的时光，鸡蛋披萨已经成为他们早上例行公事的重要组成部分。
“早上，他会起床喝酸奶。然后我们会玩一些游戏或万博体育app安卓版下载读一些书。然后是鸡蛋时间。他对此非常兴奋。他开始打鸡蛋。然后我们就坐在一起吃饭。”
这种仪式帮助福吉奥内在当下站稳了脚跟。“也许因为我是一名厨师，所以我有点偏心。但对于食物，你应该分享时间。而是和大家一起吃饭，享受当下。”
福吉奥内说，他很幸运，桑尼一直都是一个吃东西的人，所以他不需要花很多时间说服他吃东西。
“这是先天的还是后天的，我不知道。但他真的很喜欢吃。”“我认为这很大程度上是因为我们从来没有给他做过与我们吃的不同的东西，或者从儿童菜单上点菜。”
当然，有时桑尼也会试探他爸爸的底线。“他还是个孩子，我想，即使有时他和其他孩子在一起，他们会说‘不喜欢那个哒哒哒’，他也会模仿，”福吉奥内说。
但当这种情况发生时，福吉奥内和他的妻子确实有一个策略。“我们不做‘吃东西之前起不来’的事情。但我只是看着他说，‘嗯，我知道你饿了。所以，如果你不打算吃它，你就不会吃它，但我不会做别的东西。’这似乎对我很管用。”
对于那些在厨房里可能没有信心的父母，福吉奥内的建议是从简单开始。
“我认为鸡蛋披萨就是一个完美的例子，”他说。“你不需要成为一名专业厨师来制作它。如果你花点时间坐下来和你的孩子一起吃饭——即使你一天只有五分钟——你会惊讶地发现孩子有多感激你。”
每天晚上，福吉奥内和他的妻子总是问桑尼一天中最精彩的部分是什么。“你会惊讶地发现，他有多少次说今天早上和爸爸一起做鸡蛋是他的梦想。”
马克·福吉奥内的“鸡蛋披萨”食谱
成分
- 2个鸡蛋
- 1 Tbs罗马干酪
- 10 / 4的圆形西葫芦片
- 1瓣蒜，要带皮
- 2茶匙特级初榨橄榄油
方向
- 在sauté小平底锅中加入1汤匙特级初榨橄榄油和蒜瓣，将西葫芦调味sauté至熟。扔掉大蒜，把西葫芦晾凉。
- 鸡蛋和奶酪搅拌均匀，拌入西葫芦。
- 再加热一点特级初榨橄榄油(只是为了涂在一个不含化学物质的6英寸不粘锅的底部)。
- 加入蛋液，转小火，盖上盖子。煮3-4分钟或直到凝固。
- 滑到砧板上，切成6个三角形(这样看起来就像披萨片)。
- 如果孩子想要的话，再淋一点油和奶酪，就可以享用了。
