9种方法让你的旧风格达到新的高度

老式的可能是最著名的鸡尾酒在世界上，不朽的经典。自1880年在肯塔基州路易斯维尔的潘登尼斯俱乐部创立以来，它已经经历了一个多世纪的鸡尾酒潮流。基本的做法很简单:把方糖和安古斯图拉苦味酒混在一起，加入威士忌，加几块冰块搅拌，用橘子皮和/或樱桃装饰。但由此产生的鸡尾酒——甜美芳香，但精神饱满——击中了所有正确的音符。

当然，标准的老式食谱有很多变化。唐·德雷珀(Don Draper)为普及这款鸡尾酒尽了自己的一份力，他曾经用黑麦(增加了一点辣味)和苏打水来调制这款鸡尾酒，以符合他的口味。但这款经典鸡尾酒的优秀版本在世界各地的酒吧都能找到，因为它的基本配方已经成熟，可以进行诠释。一些灵感的改变——比如用雪利酒代替威士忌，或者是一种有趣的口味的甜味剂，一点烟，或者独特的苦味——可以完全改变饮料，同时仍然保持它的熟悉。

所以，如果你想在你的老式酒中加入一些新的变化，下面的九种变化——调酒师和烈酒专家最喜欢的诠释——是一个很好的开始。

1.午夜牛郎

”我想做一种口感丰富、搅拌均匀、层次丰富的饮料。雪莉给了它我想要的身材，还有mezcal酒保瑞恩·顿顿(Ryan Dunton)说酯类这是毛伊岛第一家精酿鸡尾酒吧，位于Wailuku。“现在谁不喜欢老式烟熏香烟呢?”

成分

• 1½oz。救赎朗姆酒桶完成黑麦
• ½oz。Bahnez Mezcal
• ½oz。冈萨雷斯·拜厄斯甘露·杜尔塞·佩德罗Ximénez雪利酒
• 2冲剂安古斯图拉苦味酒
• 1 dash bittermen Tiki ' Elemakule苦味酒
• 冰
• 橘皮，用来装饰

方向

将黑麦酒、梅斯卡尔酒、雪利酒和苦味酒倒入加冰的调酒杯中搅拌至冰镇，然后滤入一个有大方块的冰石杯，用橙子皮装饰。

2.Jilo Old Fashioned

有些人喜欢烟熏味，有些人喜欢甜味，这种变化通过玉米威士忌和玉米威士忌传递出一丝甜玉米的味道Nixta墨西哥的一种玉米酒。这款酒的品牌大使塞萨尔·桑多瓦尔(Cesar Sandoval)说:“让玉米的浓郁和烤焦的味道温暖你的身体，淡淡的洋甘菊、蜂蜜和可可的味道使一切更加完美，回味悠长。”“这让你在舒适的家中品尝到墨西哥的小味道。”

成分

• 2盎司。Abasolo祖传玉米威士忌
• ½oz。Nixta Licor de Elote
• 3次安古斯图拉苦味酒
• 冰
• 柠檬或橘子皮作装饰

方向

将Abasolo, Nixta和苦味酒加入搅拌杯中。加入冰块搅拌至冷却稀释。将柑橘放入冰杯中，加入新鲜冰块。然后将饮品滤入杯中，将果皮卷成迷人的卷曲，放在冰块上作为装饰。

3.伟大的琼斯·阿普尔伍德老式烟

虽然有些调酒师使用梅斯卡尔是因为它固有的烟熏味道，但其他人更喜欢使用真正的烟熏。“烟只不过是火山灰的微观颗粒，为鸡尾酒增加了一种芳香的品质，”酒调酒师兼品牌大使埃斯特班·奥多涅斯(Esteban Ordonez)说大琼斯酒厂在纽约。“但当它溶解并与液体融合时，它也改变了味道，让它有一种干燥的果园水果和淡淡的香草和烟草的味道，在大多数人的味蕾中，这是一种奇怪的熟悉和愉悦。”除了烟，他的老式食谱的特点是使用红糖糖浆，波旁威士忌，桔子和安古斯图拉苦味酒。

成分

• 2盎司。伟大的琼斯纯波旁威士忌
• ¼oz。红糖糖浆
• 3次安古斯图拉苦味酒
• 2杯橙苦味酒
• 樱桃木或苹果木
• 冰
• 橘皮，用来装饰

方向

点燃这块木头，直到它开始燃烧和冒烟，然后把玻璃罐倒置在燃烧的木头上，把烟捕获在玻璃罐里。将波旁威士忌、糖浆和苦味酒混合到罐子里，得到烟熏味和水果味，然后加冰搅拌。倒入加冰的冰杯。用橙子皮装饰。

4.新式炸螺球

花生酱威士忌是这种传统老式威士忌中不常见的成分——它很值得一试，因为它有独特而美味的味道。“我们喜欢这个食谱，因为它真的很令人惊讶，”芝加哥的酒吧经理布拉德·格茨(Brad Gertz)说中心51．“顾客走进来，从来没想过在经典鸡尾酒中看到有味道的威士忌，所以这款鸡尾酒让人惊喜，但从来不会让人失望。”

成分

• 1½oz。炸螺球花生酱威士忌
• ¾oz。黑麦威士忌
• 4次安古斯图拉苦味
• 冰
• 1个马拉斯奇诺樱桃和橘子皮，作为装饰

方向

在调酒杯中搅拌威士忌和苦味酒。然后倒入加了一大冰块的冰杯中。用樱桃和橙子装饰。

5.Marzalossa风尚

这款老式鸡尾酒的灵感来自杰西卡·金(Jessica King)，她是诺克斯维尔酒吧(Knoxville’s)的合伙人兼调酒大师狼哥哥她刚刚在意大利参加朋友的婚礼。

“当我们小心翼翼地穿过一排排歪歪斜斜的葡萄园时，我们穿过了一棵无花果树，树上结满了肥美的果实，等待采摘。我尽可能多地在t恤前面塞进多汁的无花果，然后回到我们历史悠久的按摩店去试验，”她回忆道，回忆起她将当地食材融入经典饮品的想法。“我很高兴能从别人的库存中制作出来，并进行了一些调整。”

成分

• 3盎司。三得利威士忌Toki
• 3破折号杰里·托马斯·比特斯
• 1整图
• ½oz。德麦拉拉普通糖浆
• 冰

方向

把无花果和德麦拉拉糖浆混在一个双石杯里，如果你喜欢的话，可以把无花果皮去掉。然后加入威士忌、苦啤酒和冰块。搅拌至冷却并充分混合。

6.威斯康星科贝尔老式酒

在威斯康辛州，当你点一杯老式啤酒时，酒保会让你指明是原汁原味的老式啤酒还是威斯康辛老式啤酒，因为默认情况下，各州的配方略有不同。威斯康辛人用白兰地代替威士忌，再加苏打水。“我们喜欢用橙子片代替橘子皮。我们把水果和方糖混在一起，加冰，加酒精，然后在上面加纯7 Up，”这家餐厅的老板塔米·拉克斯补充道老式酒馆和餐厅在麦迪逊，一个以这种鸡尾酒闻名的地方，他们几乎提供了第一百万种鸡尾酒。

成分

• 2盎司。戈倍尔白兰地
• 2块红糖
• ½片橘子
• 4点苦味酒
• 7 .柠檬酸橙汽水
• 冰
• 半片橘子和1颗樱桃作装饰

方向

把糖和橘子和白兰地搅成糊状。然后把它倒入一杯冰中，加满7 up。用橙子和樱桃装饰。

7.大胆的时尚

“我真的很喜欢这种老式咖啡的变体，因为它包含了拉丁文化中经常使用的口味，”意大利咖啡品牌大使塞尔吉奥·塞尔纳(Sergio Serna)说伍德福德储备．在一个墨西哥家庭长大，香料一直是Serna遇到的任何菜肴或饮料的重要组成部分。“芳香香料和辣椒香料是咖啡和摩尔咖啡的很好的添加剂，这些都是可以在咖啡中检测到的味道伍德福德纯正肯塔基波旁威士忌他说。“白兰地樱桃作为装饰是一种很好的小吃。”

成分

• 2盎司。伍德福德纯正肯塔基波旁威士忌
• ½oz。Ancho智利咖啡甜酒*
• ½oz。肉桂糖浆* *
• 2-3点巧克力苦料
• 冰
• 1颗白兰地樱桃，用作装饰

方向

将威士忌、加入辣椒的咖啡酒、肉桂糖浆和苦味酒倒入调酒杯中。加入冰块，搅拌至杯口冷却，然后倒入冰镇杯。如果有的话，加一个大方块——如果没有的话，三个普通方块也可以——用白兰地樱桃装饰。

＊安丘辣椒咖啡酒

在一瓶咖啡利口酒中加入4-5个辣椒，在室温下放置3-4天，然后过滤。

肉桂糖浆

在平底锅中加入一杯水，一杯砂糖，4-5根肉桂棒，煮沸，直到糖溶解。让它在室温下冷却，然后过滤。

8.Starward Cold Fashioned

如果你想喝点提神的鸡尾酒，那么这款鸡尾酒可能正合你意。“Cold Fashioned只是用咖啡利口酒取代了经典的Old Fashioned中的糖成分，”可口可乐的品牌大使肖恩·奥康奈尔(Sean O’connell)说Starward澳大利亚威士忌．“我们喜欢Starward Two Fold和Mr. Black的等量组合，再加少许橙苦酒。这也给创意留下了空间。”

成分

• 1盎司。Starward双倍威士忌
• 1盎司。黑咖啡利口酒
• 2杯橙苦味酒
• 橙子皮，作为装饰

方向

将威士忌、咖啡利口酒和苦味酒倒入调酒杯中，加冰搅拌至极冷。倒入加橙皮的大冰块杯中。

9.正统的老式

这款老式的爱尔兰威士忌是如此的爱尔兰，以至于里面有吉尼斯——它也恰好是秋季理想的鸡尾酒。“得体的老式酒将秋天的香料，麦芽的甜味，以及美味的香草和蜂蜜的味道完美地结合在一起适当的没有。十二个纽约的饮料总监尼克·福格尔说深夜酒吧和烈酒杂货店．“这杯忧郁的鸡尾酒一定会给所有喜欢它的人带来最美好的夜晚!”

成分

• 1½qt。吉尼斯
• 1 qt。红糖的一种糖
• 2根肉桂
• 2汤匙。粉红胡椒
• 2盎司。适当的没有。十二种爱尔兰威士忌
• ¼oz。Amaro Nonino
• 1 dash核桃苦味
• 橙子皮，作为装饰

方向

结合¼oz。将健力士糖浆**与爱尔兰威士忌、阿马罗和苦味酒倒入加冰的调酒杯中，搅拌至冷却。然后把它滤入冰石杯，用橙皮装饰。

**要制作吉尼斯糖浆，

把吉尼斯黑啤酒放在平底锅里慢炖，让它减少大约一半。加入肉桂和粉胡椒粒，然后加入德麦拉拉糖搅拌。搅拌五分钟，让混合物变稠。然后让它冷却，并保存为将来的食谱。