这个黄油鸡肉通心粉和奶酪食谱将是你新的渴望

厨师Gaurav Anand给孩子做饭有一个简单的原则:“不要太复杂。”也就是说，使用孩子们能理解的简单食材。而且，当需要借口的时候，不要害怕用简单的卤汁或空气炸锅来伪装健康的食物。

可靠的建议。准备一些孩子们喜欢吃的常备菜也无妨。还有阿南德的黄油鸡肉奶酪通心粉食谱，一个配方他经常为他4岁的儿子Rhyal做这道菜，这道菜可能是这份清单的关键——在经典菜肴的基础上做了一种奶油香脆的印度风味。

“这太令人欣慰了，”阿南德说。“我们把像通心粉和奶酪这样简单的东西，通过添加一些配料，把它提升了几个层次。它既适合孩子，又美味可口，所以对每个人都适用。”

阿南德是纽约市三家著名印度餐厅的主厨和老板。巴蒂印度烧烤店，Moti Mahal Delux，以及最近开业的Baazi)、印度的两家餐厅(一家在果阿，另一家在新德里)，以及高端餐饮公司CGA。帝国和认可都是实现梦想的一部分——阿南德12年前来到美国，目标是在纽约餐厅界扬名立万。但工作意味着他经常错过在家吃饭的时间。

阿南德说:“我喜欢在工作了18到20个小时后回到家，Rhyal跑过来叫我‘爸爸’。“我和他独处的时间很宝贵，我喜欢周末和他在一起。我们一家人也经常旅行，这让我们有更多的时间在一起。”

周末的早午餐是父子之间的亲密会议。阿南德为Rhyal准备的家庭菜单包括主食maggi面条(印度版的拉面)、蔬菜烤奶酪、简单的蔬菜达尔，以及Rhyal最喜欢的roti和paratha。同样轮流出现的还有带有印度特色的美式早餐。鹰嘴豆粉“chilas”——类似于传统的烙饼，但营养成分更多——还有一种美味的法式蔬菜吐司。

阿南德说:“我和儿子有很多接触，因为他很好奇。”“他喜欢帮忙搅拌东西，打鸡蛋，加食材。”

吃饭有时是另一回事。阿南德说，Rhyal是一个非常挑食的人，在餐桌上，他经常用乐高玩具和人偶娱乐他的儿子。“他就是这样被贿赂吃饭的。”

哪个家长没去过那里?

但当他的黄油鸡肉通心粉和奶酪放在桌子上时，阿南德不需要做太多的贿赂。美味可口，经典的鸡肉和辣味番茄咖喱酱，再加上面条和奶酪。虽然从头开始制作酱汁有点紧张，但这是值得的。不过，你可以用商店买的来代替，这样可以节省时间，还可以节省寻找配料的时间。(Anand喜欢玛雅Kaimal)。

阿南德说，你可以随意调整基本配方，让它更符合你孩子的喜好。加入切碎的菠菜可以让它更健康，或者加入更多的香料来增加热量。只是不要把事情搞得太复杂。

高拉夫·阿南德主厨的黄油鸡肉芝士通心粉

4至6人享用

成分

2汤匙黄油10-12盎司鸡胸肉，切成丁盐和胡椒粉调味1个洋葱，切碎1汤匙面粉1又1/2杯牛奶(最好是全脂牛奶)1/2杯黄油鸡肉酱(配方如下)2杯马苏里拉奶酪丝和切达奶酪丝(大约各1杯)1盒手肘意大利面，按说明煮熟(不要把意大利面煮过头，因为在烤箱里会煮得更熟)香菜叶装饰(可选)

方向

1. 烤箱预热至350度。
2. 在一个大煎锅里融化黄油。
3. 加入鸡肉，煮3-5分钟。从锅中取出，放在一边。
4. 加入洋葱和sauté，中火加热至半透明，大约2分钟。
5. 加入面粉搅拌。
6. 慢慢地搅拌牛奶，这样牛奶就不会结块或凝结。
7. 加入黄油鸡肉酱(见下面的食谱)。
8. 加入马苏里拉奶酪和切达奶酪。
9. 奶酪融化后，加入煮好的肘部意面和煮好的鸡肉。
10. 在上面再撒一些奶酪和面包屑。
11. 把煎锅放在烤箱里烤15分钟，直到奶酪变成棕色，上面冒泡。
12. 用香菜装饰。

黄油鸡汁

份量:3-4份

成分

4茶匙Amul黄油或油

整个香料混合:1片月桂叶，几个黑豆蔻荚，4个绿豆蔻荚，3个干红辣椒3个大洋葱，去皮切丁9个中等大小的西红柿，切碎4茶匙酥油1茶匙新鲜生姜，切碎8-10个新鲜绿辣椒，切碎1汤匙加拉姆马沙拉1茶匙杰拉粉红辣椒粉2茶匙厨房王香料1/2茶匙孜然粉盐适量3 /2汤匙黄油1/4杯新鲜奶油新鲜香菜

方向

1. 将Amul黄油或油放入锅中加热。
2. 加入所有香料和sauté搅拌30秒。
3. 加入洋葱和sauté至金黄色。
4. 加入切碎的番茄，煮20分钟。
5. 加入酥油、各种香料和盐调味。
6. 将混合物倒入搅拌机中搅拌2分钟，你会看到酱汁的颜色发生了变化。
7. 将混合好的酱汁滤入锅中，直到所有的马沙拉残渣都留在筛中。
8. 用中火煮滤好的酱汁(如果你做的是黄油鸡，你会在做酱汁之前加入腌制过的鸡肉)，加入黄油和浓奶油。一边煮，一边搅拌，直到配料全部混合，酱汁变稠。用新鲜的香菜装饰。