之一马特Abdoo最热的童年记忆是他的母亲在一个巨大的圆形锅做爆米花。每周两到三次,她会让她的四个男孩和任何特殊治疗的朋友可能已经挂在房子。这是一个理想的零食:快捷,方便,美味,便宜,而且填充。
“我们没有很多成长的孩子,现在我是一个家长,我的妈妈是我的绝对英雄知道她能吃饭、穿衣和照顾我们所有人没有失去她绝对理智,Abdoo说。
现在的行政总厨和伙伴猪海滩烧烤在纽约和自豪的父亲学龄前儿童,Abdoo已经把爆米花为职业和家庭生活。当寻找一个独特的小吃放弃餐厅客人排队胸肉的盘子,把猪肉,Abdoo给童年最喜欢的水壶扔扭干摩擦他使用签名的玉米的赛季大部分的肉他抽烟在猪海滩。
烧烤摩擦和“真正有趣的地方是什么让它如此神奇的是它基本上达到每一个口味的人喜欢的东西,“Abdoo说。“这是甜的。它是咸的。它通常有一个橘味酸性元素。它开始让你流口水,渴望更多。”
人们渴望爆米花,猪海滩烧烤开始装袋在巨型carnival-style袖子为客户购买。每隔一天,只因为它是可用的,这是一个客户问的第一件事当他们到达餐厅。
但或许最响亮的支持来自Abdoo的4岁的儿子卢克。像许多孩子他的年龄,他是一个挑剔的食客。但是烧烤爆米花,中猪海滩烧烤食谱:吸烟、烧烤、烤、酱(5月17日)由Abdoo Shane麦克布莱德和合作伙伴是他最喜欢的零食之一,尽管他对一些其他的事情可以冷淡的他的父亲。
“他不是真的把猪肉或肋骨和胸部游戏,即使我尝试每一次他在餐馆,“Abdoo说。“但他第一次斜接的下来我就像“感谢上帝这孩子确实有一点我他。”
是否新鲜或破灭之前吃后,这里是如何使这个球迷爆米花。
猪海滩烧烤锅玉米
成分
¼杯植物油
½杯爆米花内核¼杯通用烧烤调味料(见下文)1茶匙粗盐
使用方法:
- 石油在一个大的地方,厚底平底锅或荷兰烤肉锅。
- 添加爆米花内核,封面,并设置在中高温。偶尔做饭,晃动锅,直到你听到响声,然后继续摇晃锅,直到出现开始慢下来;出现将会变得非常快速,然后慢下来的5到8分钟。
- 移除热的锅。不要发现。留出一两分钟允许出现完全停止。
- 转移了玉米很大碗和立即洒上烧烤调料和盐。扔掉大衣。立即服务,或转移到食品安全带盖子的容器或大型可密封的塑料袋,覆盖(或密封袋),并存储在室温下1周。
通用烧烤调味料
使1杯。
成份:
¼杯砂糖¼杯甜paprika3汤匙深棕色sugar2½汤匙粗salt1汤匙地面黑色pepper1汤匙粒状garlic1汤匙粒状onion2茶匙舱口红智利粉(请参见下面的note)½茶匙干牛至地面½茶匙孜然¼茶匙干百里香⅛茶匙地面茴香种子
方向
- 把砂糖、辣椒粉、红糖,盐,辣椒,大蒜,洋葱,智利粉、牛至、孜然、百里香、茴香放在一个中等大小的碗里,搅拌完全结合。
- 转移到一个香料磨床或食物处理器和粗混合过程。转移到一个玻璃容器,盖,并存储在阴凉,黑点长达6周。
