给孩子吃鱼的6条规则

喂孩子吃鱼似乎是一种高空走钢丝的平衡。一方面，它非常健康，提供高质量的产品蛋白质和脂肪在精瘦(和美味)的包装。另一方面，它可能充满汞、重金属或伴有食源性疾病。父母该怎么做呢?

简而言之，放松，给孩子喂鱼。“我认为人们不应该像现在这样害怕鱼，”哈佛医学院人口医学教授艾米丽·奥肯(Emily Oken)说。奥肯是评估儿童吃鱼的风险和益处的几位科学家之一，并将结果发表在美国儿科学会2019年的一份报告中。他们的建议是:鱼应该成为孩子健康饮食的一部分。

鱼富含蛋白质，但与许多其他类型的肉类不同，鱼的饱和脂肪含量低，而饱和脂肪会增加胆固醇。它还含有大量的ω -3脂肪酸，这是一种不饱和脂肪，有助于眼睛和大脑发育，从长远来看可以预防心脏病和癌症。鱼中的其他营养物质包括铁、碘和维生素D——这些都对孩子很有好处。一些研究甚至表明，给孩子吃鱼可以防止他们日后患上食物过敏和哮喘。

那么重金属和寄生虫这些不好的东西呢?父母只要挑剔一点就行了。利大于弊，只要父母在给孩子选择鱼的时候稍微注意一下。

鱼类法则1:从食物链的下游下手

像凤尾鱼这样的小鱼会吸收有害化学物质，并将其储存在脂肪组织中。当鲨鱼等大鱼吃凤尾鱼时，这些化学物质就会转移到鲨鱼的肉中。这些化学物质在食物链上越高越堆积，直到处于食物链顶端的部分——比如北极熊和人类——承担了最大的化学负荷。

为了选择这些化学物质含量最低的鱼，父母们会避开鲨鱼、剑鱼、鲭鱼和大眼金枪鱼等大型捕食鱼类。

鱼的规则2:选择含汞少的鱼

虽然多氯联苯和二恶英可以在许多动物产品中找到，但汞主要存在于鱼类中，而且它的含量正在上升。汞从火山爆发、森林火灾和人们燃烧煤炭时释放到空气中。它从空气中沉淀到水中，微生物将其转化为对人体有害的甲基汞。儿童饮食中过多的甲基汞与记忆、语言和视觉运动技能问题有关。

专家建议吃鱼，尽管汞的风险会增加。奥肯说:“吃更多海鲜的人接触到更多的汞，但他们通常也有更好的健康结果。”

关键是要选择含汞量最少的鱼。沙丁鱼、鲱鱼、鳕鱼、罗非鱼以及螃蟹和牡蛎等贝类都是不错的选择食品及药物管理局。奥肯说，在选择一种金枪鱼时，罐装大块金枪鱼的汞含量往往低于白长鳍金枪鱼或大型牛排金枪鱼。

鱼类规则3:混合

当涉及到孩子的营养时，多样化的选择可以帮助他们获得所需的所有营养。喂孩子吃鱼也是一样。

在不同的膳食中提供不同种类的鱼可以帮助孩子们获得所有的健康益处，同时降低他们过度暴露于任何一种污染物的风险。例如，与其坚持每顿午餐都吃金枪鱼，有时可以用鲑鱼或白鱼代替。

有证据表明，你吃鱼的方式也会影响你摄入的污染物量。由于一些污染物储存在脂肪中，所以去除鱼皮和皮下的脂肪，烘烤或烤鱼可能会有所帮助。但奥肯说，只要你把不同种类的鱼混合在一起，任何让你的孩子吃到鱼的方法都应该是安全的。

鱼类法则4:孩子吃寿司?也许不是

附着在食物上的微小寄生虫会导致任何食用食物的人食物中毒。这就是人们害怕寿司的原因之一——因为它是生的，所以对这些寄生虫来说，它是一个特别舒服的宿主。

由于寿司鱼不是煮熟的，寿司师傅必须找到其他方法来杀死寄生虫。他们通常会提前把鱼冷冻起来。FDA推荐这种冷冻方法用于制备任何类型的生海鲜。奥肯说，只要父母选择高端寿司店，他们的晚餐可能已经准备好了，对孩子来说是安全的。尽管如此，FDA还是建议儿童避免食用生海鲜;为了安全起见，父母应该只给孩子吃煮过的海万博体育app安卓版下载鲜。

鱼类规则之五:小心海鲜欺诈

在购买海鲜时，你并不总是一分钱一分货。这是海洋保护非营利组织一项研究的结论Oceana2018年开展。他们在全国各地的餐馆和商店测试了数百条鱼，发现其中五分之一的鱼贴错了标签。这意味着许多父母可能并不总是知道他们给孩子喂的是哪种鱼。Oceana负责美国活动的副总裁贝丝·洛厄尔(Beth Lowell)说:“Oceana发现，儿童被建议避免出售的鱼类是更安全的替代品，包括作为石斑鱼出售的国王鲭鱼，以及作为红鲷鱼和大比目鱼出售的方头鱼。”

洛厄尔建议父母在买鱼时多问一些问题。询问它是什么种类，以及它是如何被捕获的。买整条鱼，而不是鱼片，因为它们更容易辨认。研究表明，在大型连锁商店购物可能会有所帮助，因为这些商店的鱼不太可能比小商店和餐馆的鱼被贴错标签。最重要的是，父母们应该警惕任何看起来“可疑”的错误行为。洛厄尔说:“如果价格好得令人难以置信，那它很可能就是假的。”

鱼类法则之六:本地的并不总是最好的

对于购买本地鱼类或自己捕鱼的父母来说，最好检查一下是否有任何关于污染物或风险的区域警告。环境保护署维持着一项资源列表查找全国各地的鱼类信息。如果你的地区在上面，跳过它。