厨师David Chang在教育、心理健康和炒饭的乐趣

当David Chang开始制作将成为他的回忆录,吃一个桃子,他从不坐创建的纽约时报誉为“文学相当于喝热的汤在一个公共表。“事实上,他告诉自己他是在开餐馆指南手册辛勤地劳作。鉴于他的百福餐饮帝国,这是熟悉的,如果不是闪烁,领土。

不妥协地诚实,的回忆录版本使他著名的拉面:丰盛的和丰富的,然而也出奇的烟和活泼的,竟然惊人的爆炸的味道。在书中,常发现即使他飙升专业餐厅世界的喧闹的神童,他私下里突如其来的躁狂与抑郁阶段。他曾一度专注于自杀,他知道的东西将永远遗憾他的传统家庭。所以他把这些真理在冰上,曼宁他的厨房,写他的食谱,环球Netflix游记丑陋的美味——直到好友安东尼两年前自杀身亡。“托尼通过时,我说,去他妈的,”他说的他选择披露他的斗争心理健康在他的回忆录。

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西海岸打来的电话,他和他的妻子住在哪里优雅雨果Seo Chang和他们的儿子,去年3月出生,Chang会谈万博max手机3.0关于开放心理健康,他想教他的儿子失败,炒饭的乐趣。

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这本书是一个过程。这是很多工作,很多修削下来,编辑下来的东西让它一个故事。我们发现模式。我有多年的治疗所以我能说一点。我试图找到一种方法来讨论事情。这本书涉及到精神疾病,亚裔身份和烹饪的世界。它是关于学习新观点。

你认为把它在纸上给你的见解如何成为一个更好的父母吗?

这是我们的目标,对吗?是我从未谋面的父亲形象。但是我认为,作为一个领袖,一个不情愿的领导人,它是关于理解自由意志的意义。我的父母的工作是灌输一套双方同意的行为和道德规范和道德指南针和代码。我文化灌输在雨果是他可以选择一个环境。最难的部分是意识到最好的教育是现在和自己不插嘴。知道,将会发生一些事,自己从不合时宜的插入自己的。它是关于学习当你应该增加价值的情况。这是世界上最困难的事情因为你战斗的冲动来解决问题。

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在你家的晚餐怎么样?

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你有一个食物总是打击?

炒饭。每个人在我的家庭喜欢炒饭。

我意识到餐饮业摧毁了大流行。烹饪是什么意思你,发自肺腑的水平?

这是最好的方法我可以为我的家人和感情拿捏我的感情交流。这只是其中之一。这是给某人的荣幸,而不仅仅是生存。有很少的东西我现在可以控制在我的世界里。但我可以做一顿美餐,让人感觉很好。

吃一个桃子现在出去了。