站在一个热烤,翻转,假缝、灼热和吸烟,是一个夏天的仪式。但也有点这讨厌鬼。因为成功的后院烧烤,让每一位客人的点缀着肋骨酱和摩擦他们的肚子,要求厨师花一天时间在火堆前远离庆祝活动。将农民Myron问问烧烤大厅。中国最受尊敬的pitmasters之一,将有四个烧烤世界锦标赛,四个餐厅,三个电视节目,三个食谱,烹饪学校。虽然他喜欢高的明火烹饪艺术,他理解的负担。
”很多时候,房子的人下车,来到你的家,你有30人在游泳池,喝饮料,吃冷盘,当你整天解雇一个坑,”说将的赞誉也为他赢得了烧烤胜利记录最长的人的称号。“每个人都想知道什么时候会完成,但是,当它完成,你已经坐在烟雾这么长时间,你只是想要在家里,坐在躺椅上。”
虽然不会减轻主机的负担,将提供一些建议来帮助你粉碎你的野餐。是否为你的家人或者你烧烤晚餐激发一场盛宴为所有你的朋友,他们会帮助你满足你的客人,也许给你一些时间来享受这个节日。
提前计划
常见的错误提示:想和朋友烧烤的腾空时间。但是,每将原料,需要提前做好准备,这是从来没有那么容易。“如果你的男孩或女孩谁负责做饭,和你开始准备当天大家都开心,聚会,你把4到6个小时的天,确保你给其他人,“将说。“对我来说,这不是很多的乐趣。”
相反,表示将削减你的蔬菜和肉类的前一天,赛季提前你的肉,并确保所有其他配菜准备去之前晚会开始。然后,所有您需要做的客人到达后往往会火。
保持它的清洁
每个人都在那里。你打开盖子用炭烧烤和内部看起来像魔鬼的抽水马桶。不是一个好的外观。残余的野餐腐败你的烧烤和慢下来。将建议使用一些重活鼓内清洁,一旦它的干净,外套与铝箔的内脏。
“一个简单的事实是,它更容易当你去清洁它下次你想使用它,”他说。“如果你有铝箔在底部,所有你必须做的是领带在包,就像一个流浪汉袋,扔进垃圾。”
有友好的帕姆
如果你有铸铁排水道,花一些时间在你烧烤擦洗掉之前收集的灰尘和污垢。然后喷用Pam食用油,并关闭盖子直到下一次你准备做饭。“每当你准备烧烤,温度是400度如果是木炭烤架,不是没有幸存的400多度,“将说。“所以它将燃烧石油和你会准备做饭。”
做特殊的酱
将会,有亲和力他自己的烧烤酱。但如果被迫选择一个瓶子,他到达的可能会让你大吃一惊:卡夫。“它很便宜,这是ketchup-based,很多人使用它,”他说。
但这并不是说很难激起自己的酱汁,将说。他推荐的组合:一个杯白醋,两杯番茄酱,一汤匙的路易斯安那州辣酱,一汤匙细黑胡椒粉,半茶匙盐,一汤匙的糖。“来自韩国,我喜欢一个好醋酱,”他说。
尝试一些鸡蛋糕
任何人都可以扔一些冷冻汉堡肉饼去烧烤火和生存一天。但是如果你想给人留下深刻的印象,但以最小的麻烦,将建议去在他的举世闻名的鸡蛋糕配方。“这是其中的一个菜我知道——我们把它在我的两个餐厅,一个在芝加哥,在亚历山大,弗吉尼亚州,”他说。
配方不太详细,但本质上它涉及把鸡大腿放在蛋糕锡和吸烟,而他们在汤里浸泡1 1/2小时。然后翻转和赛季他们在准备烧烤酱含有黑莓保护,在烹饪之前一段时间,浸在混合物。“这是非常酷的,很简单,“将说。
是Mac的爸爸
小小批评可以最难满足的人。让孩子们参与烧烤越年轻越好会让他们欣赏更多的食物。将表示和甜点,12岁及以下。“这是当你要让他们参与进来,而不是把他们的鼻子,”他说。
但如果你想让孩子们的表踩踏秒,将对你有五个词:婴儿Mac和奶酪。“退掉骨头婴儿肋骨肉,debone它,然后把它折成苹果和奶酪和在烤箱烤它,”他说。“这是太棒了。”
